東莞市首宏膳食管理有限公司
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發(fā)布時(shí)間 : 2021-08-04
來源:東莞蔬菜配送公司
雪里紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪里紅（又稱雪里翁），俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。
形態(tài)特征
葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜、塌棵菜。雪里紅是芥菜類中的一種葉菜，葉片大，淡綠色，是芥菜連莖腌制的。
分布范圍
分布在綠島、蘭嶼、海南島、斯里蘭卡。國內(nèi)分布南北各省。
種植技術(shù)
(一)環(huán)境要求要求土壤疏松肥沃，有機(jī)質(zhì)含量高，排灌方便，近2-3年未種過十字花科蔬菜，PH中性或微酸性。
（二）品種選擇選擇分蘗力強(qiáng)、長勢旺、抗性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。如上海金絲芥、吳江芥、九頭芥。
（三）育苗 1、苗床選擇苗床不但要求近2-3年內(nèi)未種過十字花科蔬菜，而且在選地時(shí)要遠(yuǎn)離十字花科蔬菜地，土壤疏松肥沃，有機(jī)質(zhì)含量高，排灌靈通。
2、播種播種時(shí)間：冬春型雪菜一般9月下旬播種，秋雪菜7月下旬播種。具體根據(jù)品種特性、食用要求及茬口安排等條件而定。
播種量：一般每畝苗地播種量300克左右。
前準(zhǔn)備苗床地要深翻細(xì)整，整成龜背形，畦寬150cm左右。根據(jù)土壤肥力狀況，每畝施入充分腐熟的有機(jī)肥500-1000公斤。用50%辛硫磷1000倍液噴灑畦面，防地下害蟲。并做好種子處理，可采用10%磷酸三鈉浸種或代森鋅等農(nóng)藥拌種的方法。
播種：播前先澆足底水，然后撒播，做到細(xì)播、勻播。播后蓋細(xì)土，并蓋上稻草等覆蓋物降溫保濕，有條件的可用遮陽網(wǎng)覆蓋，出苗后及時(shí)揭掉。
3、苗床管理
要適度供給水分，保持床土濕潤。出苗后及時(shí)間苗，保持苗距2-3cm，待長到3-4片真葉時(shí)再間苗一次，間苗后要施一次淡肥水，促使根系與土壤緊密結(jié)合，促進(jìn)秧苗茁壯生長。苗期要特別重視防治蚜蟲，以減輕病毒病的感染。移栽前施好起身肥，做到“三帶”下田。
（四）整地作畦前作收獲后，要及時(shí)清潔田園，清除殘枝敗葉，整地作畦，畦面整成龜背形。一般畦寬（連溝）1.5m，土壤較粘重的稻區(qū)狹一些，采用深溝高畦，以利排水。
1、施足基肥翻耕作畦的同時(shí)，一般每畝施入腐熟肥1000~1500kg，或N-P-K含量為15-15-15%的復(fù)合肥30kg左右，或其他相應(yīng)肥料，根據(jù)肥力適當(dāng)調(diào)整。
2、定植時(shí)間一般10月下旬具有5~6片真葉時(shí)定植，苗齡30天左右。
3、定植密度一般行距30~40cm，株距25~30cm，每畝栽5500株左右，具體根據(jù)品種特性而定。定植時(shí)要帶土，要盡量防止傷根，并不使根群扭曲、懸空。定植后澆透定根水。
（五）田間管理
1、中耕除草定植后半個(gè)月中耕一次，共進(jìn)行2-3次，達(dá)到去雜草、防板結(jié)、保水分、增加通透性的目的，促進(jìn)生長。
2、肥水管理追肥結(jié)合澆水進(jìn)行，以氮肥為主，適當(dāng)增施磷鉀肥，可以提高抗病力，增加產(chǎn)量。定植成活后開始追肥，一般3次，肥料由淡到濃。移栽后澆施淡肥水促成活，12月中旬每畝用碳銨、磷肥各20kg澆施，2月中旬每畝用尿素20kg、鉀肥15kg追施一次。根據(jù)土壤肥力及長勢酌情增減。采收前半個(gè)月停止追肥，以免含水量過多，使組織結(jié)實(shí)，以利加工。冬春季雨水較多，注意開溝排水防漬害。
（六）病蟲防治主要病蟲害是病毒病和蚜蟲。
1、防治原則貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，推廣以“農(nóng)業(yè)防治和生物防治為主，減少化學(xué)防治，提倡物理和生物防治”的無公害化治理原則。以蚜蟲、病毒病為防治重點(diǎn)。
2、農(nóng)藥防治病毒病于發(fā)病初期選用20%病毒A可濕性粉劑500倍液或2%菌克毒克水劑250倍液等病毒抑制劑和生長促進(jìn)劑配合使用。蚜蟲選用10%一遍凈可濕性粉劑1500倍液或0.36%苦參堿水劑1000倍液等農(nóng)藥防治。交替用藥，嚴(yán)禁使用高毒高殘留農(nóng)藥。
（七）采收
一般3月中旬當(dāng)雪里紅開始抽苔，分蘗高16-20cm時(shí)收獲，避免過早或過晚收獲，以免影響產(chǎn)量、質(zhì)量。
選購技巧
雪里紅最好選擇漿棵整齊，根攀小、葉色濃綠、葉片肥厚、質(zhì)地細(xì)嫩的。
營養(yǎng)價(jià)值
含蛋白質(zhì)，脂肪，糖，灰分，鈣磷鐵，胡蘿卜素，硫胺素，核黃素，尼克酸，維生素C等。
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