東莞市首宏膳食管理有限公司
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發(fā)布時(shí)間 : 2021-09-10
來(lái)源:東莞蔬菜配送公司
油菜，又叫油白菜，苦菜，十字花科、蕓薹屬植物，原產(chǎn)我國(guó)，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵為黃色。農(nóng)藝學(xué)上將植物中種子含油的多個(gè)物種統(tǒng)稱油菜。
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油菜為十字花科，蕓薹屬，一年生草本，直根系，莖直立，分枝較少，株高30~90cm。
葉子特征
葉互生，分基生葉和莖生葉兩種。基生葉不發(fā)達(dá)，匍匐生長(zhǎng)，橢圓形，長(zhǎng)10~20cm，有葉柄，大頭羽狀分裂，頂生裂片圓形或卵形，側(cè)生琴狀裂片5對(duì)，密被刺毛，有蠟粉。
莖生葉和分枝葉無(wú)葉柄，下部莖生葉羽狀半裂，基部擴(kuò)展且抱莖，兩面有硬毛和緣毛；上部莖生時(shí)提琴形或披針形，基部心形，抱莖，兩側(cè)有垂耳，全緣或有枝狀細(xì)齒�？偁顭o(wú)限花序，著生于主莖或分枝頂端。
分布范圍
北方小油菜原產(chǎn)中國(guó)西部，分布于中國(guó)的西北、華北、內(nèi)蒙古及長(zhǎng)江流域各�。▍^(qū)），世界各地也廣泛分布。
臺(tái)灣彰化縣栽培最盛，臺(tái)中、苗栗、嘉義、云林、南投亦栽培不少，原產(chǎn)于歐洲與中亞一帶。
中國(guó)油菜主要分布在長(zhǎng)江流域一帶，為兩年生作物。它們?cè)谇锛静シN育苗，次年5月收獲。春播秋收的一年生油菜主要分布在新疆西南地區(qū)、甘肅、青海和內(nèi)蒙古等地。
要選擇優(yōu)質(zhì)、抗病、高產(chǎn)、耐抽薹的品種，如小青翠、華冠、京綠二號(hào)等。
施足基肥
一般情況下，畝施優(yōu)質(zhì)充分腐熟的農(nóng)家肥3000～5000公斤、磷酸二銨20～25公斤、硫酸鉀10～15公斤或45%的三元復(fù)混肥40～50公斤。
種子處理
播種前把種子放在光照充足的地方晾曬3～4個(gè)小時(shí)，然后把種子放在50℃溫水中浸種20～30分鐘，再在20℃～30℃水中浸種2～3小時(shí)，晾干后可直接播種；或置于15℃～20℃條件下進(jìn)行催芽，24小時(shí)出齊芽進(jìn)行播種。
精細(xì)播種
一般于3月下旬播種，畝用種約350克。播種前，視土壤墑情澆水造墑，待水滲后播種。播種時(shí)，1米寬的畦開(kāi)5條溝，溝深1.5～2厘米，將種子均勻播在溝內(nèi)。
田間管護(hù)
當(dāng)兩片針葉展開(kāi)時(shí)（2葉1心）第一次間苗，苗距3～4厘米；4葉1心時(shí)進(jìn)行第二次間苗（定苗），苗距8～10厘米，每畝留苗4萬(wàn)株左右。苗期需水較少，一般情況下不旱不澆水，定完苗后，在生長(zhǎng)期間澆水3～4次，澆水要選晴天上午進(jìn)行。收獲前15天左右追1次肥，畝施尿素20～25公斤或硫酸銨20公斤。
清溝排漬。春季雨水較多地區(qū)要注意排水，漬水不僅嚴(yán)重影響油菜的正常生長(zhǎng)發(fā)育，還易導(dǎo)致菌核病等病害發(fā)生和流行。因此，春季應(yīng)特別重視油菜田清溝排漬，尤其是山區(qū)的冷浸田和一些排水不暢的田塊。
噴施硼肥
土壤普遍缺硼，油菜缺硼會(huì)導(dǎo)致花而不實(shí)和返花現(xiàn)象，因此要注意噴施硼肥。硼肥施用方式有三種：底施、追肥或葉面噴施。對(duì)沒(méi)有基施硼肥的，在蕾薹期和始花期進(jìn)行葉面噴施；對(duì)土壤嚴(yán)重缺硼而沒(méi)有底施硼肥的，在油菜苗期應(yīng)噴施一次硼肥。噴施硼肥一般每畝用硼砂100克，用溫水溶解后，對(duì)水50公斤左右噴施。
施用薹肥
為防止后期倒伏和貪青晚熟，一般不提倡年后施肥，但對(duì)臘肥不足、長(zhǎng)勢(shì)較差、有早衰趨勢(shì)的田塊，應(yīng)適量補(bǔ)施薹肥。對(duì)臘肥用量大、長(zhǎng)勢(shì)旺盛的田塊，不再施用薹肥。
薹肥宜在薹高7～10厘米時(shí)施用，宜早不宜遲。摘除老葉，油菜花莢期植株高大，下部通風(fēng)透氣不良，加上我省春季陰雨較多，田間濕度較大，容易引發(fā)病害。因此，要及時(shí)摘除下部無(wú)功能的病、老、黃葉，防止和減輕菌核病等病害的發(fā)生。
防止倒伏，雜交油菜植株高大，如前期管理不善，生長(zhǎng)過(guò)旺，或后期肥水過(guò)多，均會(huì)引起油菜倒伏。尤其洞庭湖區(qū)，在油菜花期容易遭受春季大風(fēng)影響而使油菜大面積倒伏。油菜倒伏后，還易發(fā)生返花現(xiàn)象。
遇油菜倒伏，應(yīng)盡可能扶正植株，砍一些樹(shù)枝墊正，棉區(qū)可在田間適當(dāng)留一些棉稈作支架。對(duì)濕度較大的田塊，應(yīng)注重清溝排漬。
選購(gòu)技巧
1、葉子：油菜的葉子一般以短的較好，口感軟糯，而長(zhǎng)的相對(duì)差一些。
2、顏色：油菜的葉子顏色有淡綠、深綠之分，一般淡綠的質(zhì)量、口感都很好。另外，油菜還有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味濃郁。需要注意的是，如果油菜特別鮮嫩，最好不要選，因?yàn)榭赡苁寝r(nóng)藥殘留超標(biāo)。
3、外表：油菜的外表以新鮮、油亮、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)黃葉為好。
4、輕掐：用兩指輕輕掐油菜，如果一掐即斷，則為嫩油菜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益。愛(ài)美人士不妨多吃一些油菜，一定會(huì)收到意想不到的美容效果。
油菜還有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫的作用。孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過(guò)食用油菜來(lái)輔助治療。
油菜還含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，起到明目的作用。
美國(guó)國(guó)立癌癥研究所發(fā)現(xiàn)，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。油菜，又叫油白菜，苦菜，十字花科、蕓薹屬植物，原產(chǎn)我國(guó)，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵為黃色。農(nóng)藝學(xué)上將植物中種子含油的多個(gè)物種統(tǒng)稱油菜。
油菜
形態(tài)特征
整體特征
油菜為十字花科，蕓薹屬，一年生草本，直根系，莖直立，分枝較少，株高30~90cm。
葉子特征
葉互生，分基生葉和莖生葉兩種�；~不發(fā)達(dá)，匍匐生長(zhǎng)，橢圓形，長(zhǎng)10~20cm，有葉柄，大頭羽狀分裂，頂生裂片圓形或卵形，側(cè)生琴狀裂片5對(duì)，密被刺毛，有蠟粉。
莖生葉和分枝葉無(wú)葉柄，下部莖生葉羽狀半裂，基部擴(kuò)展且抱莖，兩面有硬毛和緣毛；上部莖生時(shí)提琴形或披針形，基部心形，抱莖，兩側(cè)有垂耳，全緣或有枝狀細(xì)齒�？偁顭o(wú)限花序，著生于主莖或分枝頂端。
分布范圍
北方小油菜原產(chǎn)中國(guó)西部，分布于中國(guó)的西北、華北、內(nèi)蒙古及長(zhǎng)江流域各�。▍^(qū)），世界各地也廣泛分布。
臺(tái)灣彰化縣栽培最盛，臺(tái)中、苗栗、嘉義、云林、南投亦栽培不少，原產(chǎn)于歐洲與中亞一帶。
中國(guó)油菜主要分布在長(zhǎng)江流域一帶，為兩年生作物。它們?cè)谇锛静シN育苗，次年5月收獲。春播秋收的一年生油菜主要分布在新疆西南地區(qū)、甘肅、青海和內(nèi)蒙古等地。
種植技術(shù)
選擇良種
要選擇優(yōu)質(zhì)、抗病、高產(chǎn)、耐抽薹的品種，如小青翠、華冠、京綠二號(hào)等。
施足基肥
一般情況下，畝施優(yōu)質(zhì)充分腐熟的農(nóng)家肥3000～5000公斤、磷酸二銨20～25公斤、硫酸鉀10～15公斤或45%的三元復(fù)混肥40～50公斤。
種子處理
播種前把種子放在光照充足的地方晾曬3～4個(gè)小時(shí)，然后把種子放在50℃溫水中浸種20～30分鐘，再在20℃～30℃水中浸種2～3小時(shí)，晾干后可直接播種；或置于15℃～20℃條件下進(jìn)行催芽，24小時(shí)出齊芽進(jìn)行播種。
精細(xì)播種
一般于3月下旬播種，畝用種約350克。播種前，視土壤墑情澆水造墑，待水滲后播種。播種時(shí)，1米寬的畦開(kāi)5條溝，溝深1.5～2厘米，將種子均勻播在溝內(nèi)。
田間管護(hù)
當(dāng)兩片針葉展開(kāi)時(shí)（2葉1心）第一次間苗，苗距3～4厘米；4葉1心時(shí)進(jìn)行第二次間苗（定苗），苗距8～10厘米，每畝留苗4萬(wàn)株左右。苗期需水較少，一般情況下不旱不澆水，定完苗后，在生長(zhǎng)期間澆水3～4次，澆水要選晴天上午進(jìn)行。收獲前15天左右追1次肥，畝施尿素20～25公斤或硫酸銨20公斤。
清溝排漬。春季雨水較多地區(qū)要注意排水，漬水不僅嚴(yán)重影響油菜的正常生長(zhǎng)發(fā)育，還易導(dǎo)致菌核病等病害發(fā)生和流行。因此，春季應(yīng)特別重視油菜田清溝排漬，尤其是山區(qū)的冷浸田和一些排水不暢的田塊。
噴施硼肥
土壤普遍缺硼，油菜缺硼會(huì)導(dǎo)致花而不實(shí)和返花現(xiàn)象，因此要注意噴施硼肥。硼肥施用方式有三種：底施、追肥或葉面噴施。對(duì)沒(méi)有基施硼肥的，在蕾薹期和始花期進(jìn)行葉面噴施；對(duì)土壤嚴(yán)重缺硼而沒(méi)有底施硼肥的，在油菜苗期應(yīng)噴施一次硼肥。噴施硼肥一般每畝用硼砂100克，用溫水溶解后，對(duì)水50公斤左右噴施。
施用薹肥
為防止后期倒伏和貪青晚熟，一般不提倡年后施肥，但對(duì)臘肥不足、長(zhǎng)勢(shì)較差、有早衰趨勢(shì)的田塊，應(yīng)適量補(bǔ)施薹肥。對(duì)臘肥用量大、長(zhǎng)勢(shì)旺盛的田塊，不再施用薹肥。
薹肥宜在薹高7～10厘米時(shí)施用，宜早不宜遲。摘除老葉，油菜花莢期植株高大，下部通風(fēng)透氣不良，加上我省春季陰雨較多，田間濕度較大，容易引發(fā)病害。因此，要及時(shí)摘除下部無(wú)功能的病、老、黃葉，防止和減輕菌核病等病害的發(fā)生。
防止倒伏，雜交油菜植株高大，如前期管理不善，生長(zhǎng)過(guò)旺，或后期肥水過(guò)多，均會(huì)引起油菜倒伏。尤其洞庭湖區(qū)，在油菜花期容易遭受春季大風(fēng)影響而使油菜大面積倒伏。油菜倒伏后，還易發(fā)生返花現(xiàn)象。
遇油菜倒伏，應(yīng)盡可能扶正植株，砍一些樹(shù)枝墊正，棉區(qū)可在田間適當(dāng)留一些棉稈作支架。對(duì)濕度較大的田塊，應(yīng)注重清溝排漬。
選購(gòu)技巧
1、葉子：油菜的葉子一般以短的較好，口感軟糯，而長(zhǎng)的相對(duì)差一些。
2、顏色：油菜的葉子顏色有淡綠、深綠之分，一般淡綠的質(zhì)量、口感都很好。另外，油菜還有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味濃郁。需要注意的是，如果油菜特別鮮嫩，最好不要選，因?yàn)榭赡苁寝r(nóng)藥殘留超標(biāo)。
3、外表：油菜的外表以新鮮、油亮、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)黃葉為好。
4、輕掐：用兩指輕輕掐油菜，如果一掐即斷，則為嫩油菜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益。愛(ài)美人士不妨多吃一些油菜，一定會(huì)收到意想不到的美容效果。
油菜還有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫的作用。孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過(guò)食用油菜來(lái)輔助治療。
油菜還含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，起到明目的作用。
美國(guó)國(guó)立癌癥研究所發(fā)現(xiàn)，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。
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