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中堂蔬菜配送公司 這5種蔬菜自帶“毒素”，春季時(shí)節(jié)，泡鹽水再煮
發(fā)布時(shí)間 : 2022-02-27
來源:東莞蔬菜配送公司
這5種蔬菜，建議焯水后再吃，為了家人的健康，再懶也別省事。開春了，春暖花開，再加上春雨滋潤大地，大自然一派生機(jī)勃勃的，很多植物都開始發(fā)芽生長，因此春天也是吃“春芽”野菜的季節(jié)，順應(yīng)節(jié)氣營養(yǎng)又健康，適合春天吃的野菜也有很多，春筍、薺菜、蒲公英等等，都是春天不可錯(cuò)過的。還有很多日常吃的蔬菜，春天也很鮮嫩，但很多蔬菜也野菜，是含有一定的有害物質(zhì)的，建議在烹飪之前先焯水一下，春天，這5種蔬菜自帶“毒素”，建議焯水后再吃，為了健康，別省事。春筍
春筍也是春天不可錯(cuò)過的美味之一，很多人都愛吃，但是春筍中含有大量的草酸及粗纖維，直接吃口感苦澀，還影響消化，焯水一下，可以去掉其中的草酸，粗纖維軟化，然后還能去掉其中的苦澀味道，吃起來口感更脆嫩甜。春筍焯水的步驟：
春筍去掉外殼洗凈，沸水下鍋煮，煮沸后再煮5分鐘作用。（筍比較大煮的時(shí)間長一些，切片的筍煮的時(shí)間短一些），煮好的筍撈起來，浸泡在涼水里，泡1個(gè)小時(shí)左右，撈起瀝干，切片炒或者燒湯都是非常不錯(cuò)的。筍焯水后可以去掉筍的草酸還有一些澀味，吃起來更營養(yǎng)，口感更脆甜。菠菜
菠菜是一年四季都能吃到的蔬菜之一，但春天的菠菜更營養(yǎng)脆嫩，菠菜的營養(yǎng)也很高，在所有的蔬菜中，菠菜的草酸含量是最高的，草酸容易和人體進(jìn)食的鈣結(jié)合形成不溶性的草酸鈣，對(duì)身體健康不利。但這種物質(zhì)，經(jīng)過高溫焯水時(shí)可以溶解掉的，所以在烹飪之前，建議先焯水一下，去掉草酸的同時(shí)，還能去掉雜質(zhì)殘留，吃著更營養(yǎng)健康。菠菜焯水的步驟：
菠菜洗凈，鍋里加水煮沸，下入菠菜焯水，加入少許的油和鹽一起，這樣焯水的綠葉蔬菜色澤更翠綠，菠菜比較軟嫩，焯水的時(shí)間不能太長，沸水下鍋煮1分鐘內(nèi)即可，焯水后撈起直接涼拌最營養(yǎng)，也可以燒湯、清炒也是非常不錯(cuò)的。菠菜不能焯水太久，煮爛了就會(huì)影響口感。菠菜焯水可以去掉草酸，吃起來更營養(yǎng)健康。香椿
香椿也是春天不可錯(cuò)過的蔬菜之一，季節(jié)性很強(qiáng)，就春天的那幾個(gè)月能吃上，香椿本身自帶一種獨(dú)特的香味，喜歡吃的人很喜歡吃，不喜歡吃的人則很不喜歡這個(gè)味道，香椿中含有害物質(zhì)硝酸鹽和亞硝酸鹽，這種物質(zhì)對(duì)身體健康不利，所以在烹飪之前都要焯水，這樣可以去掉其中的苦澀味，焯水一下香椿的口感變得更加的脆甜。香椿焯水的步驟：
香椿洗凈，沸水下鍋，加入少許油和鹽一起焯水，香椿焯水變色撈起，去掉里面的草酸，然后切碎了拿來涼拌、炒雞蛋或者做餡料等等，都是非常不錯(cuò)的。香椿焯水的時(shí)間也不建議太長，沸水煮1-2分鐘，根據(jù)食材的量來決定。薺菜
薺菜是春天的野菜之一，現(xiàn)在也有人工種植，野生的薺菜一般都是生長在野外和田間地頭，在這種野外的環(huán)境里生長，表面會(huì)有一些臟東西，焯水一下可以去掉雜質(zhì)和一些表面的殘留。另外薺菜屬于野菜的一種，本身含有一定的草酸，草酸會(huì)影響鈣離子的吸收，同時(shí)生成草酸鈣不溶性物質(zhì)，對(duì)身體健康不利。另外有一些鞣酸成分，有淡淡苦澀味道，焯水一下不僅更健康，口感也更好。薺菜焯水的步驟：
薺菜處理好清洗干凈，鍋里加水煮沸，下入少許少許油鹽，加入薺菜焯水，沸水煮1分鐘，撈起浸泡在涼水里，擠干水分，然后拿來切碎做餡料，或者拿來清炒，涼拌都是非常不錯(cuò)的。四季豆
四季豆是一種一年四季都能吃的豆角之一，四季豆的口感清甜脆嫩，很多人都愛吃，但是四季豆中含有一種叫皂素，還含有一定的硝酸鹽而，這種成分都是“有毒”的，但這種物質(zhì)在高溫下就會(huì)被溶解消失，所以建議先焯水一下，再拿來烹飪，這樣既能保證食材的口感，四季豆完全熟透，更營養(yǎng)健康。四季豆焯水的步驟：
四季豆把老筋撕掉，這個(gè)筋會(huì)影響口感不好消化，建議撕掉。鍋里加水煮沸，下入少許油和鹽，加入豇豆一起焯水，焯水變色，沸水煮1-2分鐘，撈起過涼水洗凈，然后切絲、切段清炒或者焯水?dāng)嗌�，撈起涼拌也是可以的。豇豆一定要煮熟透了再吃，這樣更營養(yǎng)健康。
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吃膩了炸薯?xiàng)l，換換口味，來一道香辣土豆片吧！聞著香，吃著辣，之后，竟然還有一絲烤羊肉的味道。吃得好過癮！
喜歡就先點(diǎn)贊收藏加關(guān)注吧，也許今天吃完明天又想吃了呢？【純菜譜】香辣土豆片：
一、鍋中的水燒開，放入切好片的300克土豆，煮3分鐘后撈出放入冷水，過涼后再撈出。
二、炒鍋放入200克油，燒至6成熱，放入裹上干淀粉的土豆片，炸至金黃色撈出。
三、倒出鍋中的油只留下30克，加入3個(gè)小米椒碎、4瓣蒜末，爆香后加入30克香辣醬、30克生抽、10克蠔油，炒出香味后加入炸好的土豆片翻炒均勻。
四、1分鐘后加入15克孜然、5克辣椒面、30克白芝麻，翻炒均勻即可出鍋。
五、裝盤后可以在土豆片上撒一些蔥花。
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