樟木頭食材配送中心 生蠔和牡蠣是不是同一種東西

發(fā)布時間 : 2017-7-14

來源:東莞蔬菜配送公司

牡蠣是生蠔嗎 牡蠣和生蠔一樣嗎

人們在飲食中離不開海鮮，海鮮不僅讓人感受到海洋，而且還可以為身體補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)，說起牡蠣和生蠔的區(qū)別，但其實牡蠣和生蠔是一種海產(chǎn)品，只是每個地方不同擁有的不同叫法而已，一般南方人稱之為生蠔，而北方人則稱之為牡蠣，不過小販總是將它們作為兩種不同的食物來販賣，并且還是存在細(xì)微的差別。

比如在海鮮市場會將個頭大的稱之為生蠔，而略小一點的則稱之為牡蠣，在價格方面?zhèn)�大的生蠔也會略高于牡蠣。不僅如此，一般生蠔會用碳烤的方式，而牡蠣則一般用于小炒、燉湯。

牡蠣的營養(yǎng)價值

牡蠣里面含有豐富的鋅元素，是良好的鋅元素來源，并且還含有維生素b12，磷，鈣，牛黃酸，微量元素，以及蛋白質(zhì)，因此常吃能夠強(qiáng)身健體、強(qiáng)健筋骨，可以有效預(yù)防動脈硬化，增強(qiáng)抵抗力和免疫力。

吃牡蠣的禁忌

牡蠣不可以生吃，因為里面含有大量的細(xì)菌和病菌，如果生吃則容易導(dǎo)致腹痛和腹瀉，嚴(yán)重的還容易發(fā)燒、引發(fā)頭痛等情況，所以大家一定要熟吃；除此之外，牡蠣也不可以過量食用，以免導(dǎo)致便秘，以及消化不良，并且虛而有寒的人也不建議吃。

生蠔的營養(yǎng)價值

生蠔在牡蠣品種里面?zhèn)�頭比較大，大的連殼可能就在一斤半之上，一般是生長在江河、大海交融處，因為生長環(huán)境的原因?qū)е聰?shù)量會相對少一些，但是價位會更高。一般用于碳烤。

生蠔是含鋅量最多的一種天然食物，每天只需要吃兩三個就可以為身體提供一天所需要的鋅元素，并且里面含有豐富的�；撬�、dha、epa，這些都是可以提高智力，益智補(bǔ)腦的營養(yǎng)元素；并且生蠔還可以降低高血壓，保護(hù)大腦，以及能夠提高性功能，治療陽痿早泄。

吃生蠔的禁忌

因為生蠔是寒性食物，因此對于體質(zhì)虛寒的人不建議吃，并且急慢性皮膚病患者、脾胃虛寒，慢性腹瀉便池的人也不建議多吃。

孕婦和嬰幼兒可以吃生蠔嗎

孕婦和嬰幼兒都可以吃生蠔，因為生蠔里面含有豐富微量元素和糖元，這些營養(yǎng)元素可以促進(jìn)胎兒的身體發(fā)育，還可以防治孕婦貧血。不僅如此，生蠔還可以補(bǔ)鋅、補(bǔ)鈣，因此嬰幼兒吃了可以促進(jìn)發(fā)育，不過不滿一歲的寶寶不建議吃。

蔥韭牡蠣炒雞蛋的做法：

1.準(zhǔn)備好牡蠣300克、雞蛋2個、韭菜1把、油適量、食鹽適量、料酒適量、小蔥適量、胡椒粉適量

2.之后將牡蠣放入淡鹽水里面浸泡清洗干凈，再控干水，之后放入少許鹽，撒些胡椒粉，再將雞蛋攪拌均勻

3.放入鹽，撒些胡椒粉，倒入少許料酒攪拌均勻，之后將鍋燒熱后倒入油，燒熱后放入牡蠣煎成兩面金黃色

4.煎至快熟就可以倒入油，用筷子翻炒散至快熟后放入韭菜，撒些蔥花攪拌均勻后熄火。

tips： 從上可知生蠔屬于牡蠣的一種，雖然也存在細(xì)微的差別，不過在日常的生活里面，大家一般是不會特別仔細(xì)的區(qū)別它們，因此如果沒有刻意的需求就無需特別分辨。