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一到春季，不少的人都喜歡在踏青之際帶回點(diǎn)野菜，為自己的身體補(bǔ)充營養(yǎng)。而不同野菜的營養(yǎng)功效是不同的，今天大廚藝小編在這里就為大家介紹五種野菜的養(yǎng)生功效吧。
不同野菜的營養(yǎng)功效
1、馬齒莧
馬齒莧又被稱為長壽菜，其葉片肥厚，好像馬齒，富含蛋白質(zhì)﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養(yǎng)物質(zhì)。其藥用功能是清熱解毒，涼血止血?，F(xiàn)代藥理研究表明，馬齒莧有很好的殺菌作用，可以抑制大腸桿菌、痢疾桿菌的生長和存活，起到治療腹瀉的效果。馬齒莧還含有豐富的去甲腎上腺素，能促進(jìn)胰島腺分泌胰島素，調(diào)節(jié)人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定，所以對(duì)糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種叫做3-w的不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對(duì)心血管有保護(hù)作用。
2、蒲公英
蒲公英是常見野菜，含有膽堿﹑氨基酸和微量元素，其主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發(fā)機(jī)體的免疫功能，達(dá)到利膽和保肝的作用。它焯過后生吃、炒食或做湯都可以。
3、苦菜
苦菜的學(xué)名叫取麻菜或苣荬菜。苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素?？嗖四軌蚯鍩嵩餄?、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血?？嗖怂鍧饪s乙醇提取液，對(duì)急性淋巴細(xì)胞性白血病﹑急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用。
4、薺菜
田邊地頭，人們經(jīng)常能看到星星點(diǎn)點(diǎn)的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補(bǔ)虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過后涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。
5、莧菜
莧菜在北方非常常見，富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對(duì)牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣（抽筋）。它含有豐富的鐵、鈣和維生素k，具有促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。
春季到，對(duì)大魚大肉感到膩味的我們，都把眼光投向了野菜。野菜不僅是吃它的清香，更有它的健康功效哦。如果你是自己采摘野菜，千萬記得，不認(rèn)識(shí)的不要食用，以免中毒。