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我國有句諺語：驚蟄過，暖和和。這句話就是說當(dāng)我們走過驚蟄，天氣越來越暖和了，我們身體的肝陽之氣會(huì)漸漸上升，相對(duì)來說陰血會(huì)出現(xiàn)不足，如果這個(gè)時(shí)候，我們還攝取大量脂肪就一定會(huì)給我們的身體帶來負(fù)擔(dān)，而在這個(gè)季節(jié)養(yǎng)胃是個(gè)很好的時(shí)候，所以，我們要多吃些時(shí)令菜品。
這一節(jié)氣，飲食上應(yīng)順應(yīng)陽氣升發(fā)的特點(diǎn)，多吃含植物蛋白以及維生素的清淡食物，適當(dāng)食用一些甜味食物。
驚蟄后天氣變暖，清淡的食物有助于新陳代謝。多食一些春筍、芹菜等粗纖維蔬菜，對(duì)增加腸胃蠕動(dòng)有好處。
春筍，因季節(jié)而得名。立春后筍就會(huì)破土而出，肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口。春筍在菜品中有“百搭”之稱，可葷可素。并且春筍還是一種提鮮的食物，可以和任何一種肉類食物一起進(jìn)行烹飪。另外，春筍可以根據(jù)其各部位的鮮嫩程度進(jìn)行分檔食用，各有各的口感。最嫩的筍頭可以用水焯一下涼拌，這樣不僅鮮嫩爽口，還可以保留住春筍的原味;筍的中部可以切成筍片，用來和肉片一起炒制或做配菜食用;而比較老的根部，則可以與肉類一起燉制，或者煲湯。
對(duì)于特別喜歡吃肉的人，建議以食用瘦豬肉為好，因?yàn)樨i肉性平，含有豐富的蛋白質(zhì)，可增強(qiáng)體質(zhì)，抵御病菌的侵襲。除此之外，鴨血、水蘿卜、木耳菜、山藥、蓮子、銀耳等都是較好的食物。
春天應(yīng)多吃生津潤肺的食物。梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。春季吃梨最好還是以冰糖煮制，這樣不僅可以避免食物冰冷，更利于和胃降逆。