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一、黃花菜的功效與作用有哪些
要知道黃花菜的功效是什么，先了解黃花菜的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些，黃花菜含有豐富的花粉、蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素等人體所必須的養(yǎng)分，黃花菜所含的胡蘿卜素超過西紅柿的幾倍，黃花菜還能止血、消炎、清熱、明目安神，如果你平時有失眠的癥狀，睡前吃一些黃花菜，能促進(jìn)睡眠。
另外，女人常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強(qiáng)皮膚的彈力，使其皮膚細(xì)嫩飽滿、滋潤柔軟、色斑消退，所以女人不要小瞧黃花菜的功效，這可是能幫助你美容哦。
中醫(yī)研究表明黃花菜還有輕度的消炎解毒功效，還有抗菌免疫功能，但是黃花菜屬于濕熱的食物，胃腸不適的人最好少吃黃花菜，如果是哮喘患者，最好不要吃黃花菜，以免加重疾病。
黃花菜的功效就介紹這些，黃花菜平時可以熱炒也可以拌涼菜，味道都是鮮美可口，但是要注意不要浸泡的時間過長，失去黃花菜原有的營養(yǎng)，吃的時候最好少加調(diào)料，吃黃花菜的原味。
二、黃花菜的用法用量
1、新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
2、金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
3、不宜單獨炒食，應(yīng)配其他食料。
4、另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。
黃花菜的食用功效
黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng);有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
黃花菜的適用人群
1、孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用;
2、患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。
三、黃花菜的藥用價值有哪些
中醫(yī)認(rèn)為，黃花菜性味甘、涼、平。據(jù)分析，黃花菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。
藥理研究表明，黃花菜能清熱涼血，利尿生津，平肝明目，養(yǎng)血催乳，安神除煩，解毒消癰。
適用于血熱出血，小便澀痛，心煩不安，肝虛有熱，視物不清，水道不利，乳汁不下，瘡癰腫毒等癥。
黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用。
根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利。
葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。
習(xí)慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
四、黃花菜怎么做好吃
清炒黃花菜
【原料】黃花菜200克，蒜末、姜適量，精鹽、味精少量。
【做法】將黃花菜洗凈瀝干，鍋內(nèi)放花生油燒熱，放入黃花菜煸炒，放入精鹽炒勻，最后用蒜末、姜、味精調(diào)味即可。
本菜色澤金黃，清香鮮嫩，口感爽滑。營養(yǎng)價值極高，對孕婦來說是必備極品。
黃花菜湯
【原料】黃花菜30克，白糖適量。
【做法】黃花菜洗凈，入鍋中加水煎煮，去渣取汁。白糖調(diào)味。
【功效】清熱涼血，通利小便，主治鼻衄及小便不利者。
用法用量
1、新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
2、金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
3、不宜單獨炒食，應(yīng)配其他食料。
4、另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。
食用功效
黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng);有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。