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四月中旬，東莞大嶺山的荔枝樹步入謝花期，枝頭開始陸續(xù)掛果。不過，林邊的蜂箱依舊熱鬧非凡，蜂農(nóng)李達(dá)倫所養(yǎng)的蜜蜂在樹間忙碌穿梭，正把春天的最后一絲甜蜜，釀進(jìn)這最后一批荔枝蜜里。

荔枝蜜以其芳香清甜的口感，成為中國(guó)四大名蜜之一。大嶺山的荔枝種植面積超過1.3萬(wàn)畝，今年荔枝的開花和坐果情況比去年更佳。盡管受到強(qiáng)對(duì)流天氣的影響，但整體仍呈現(xiàn)出“大年”的態(tài)勢(shì)。

在荔枝果實(shí)尚未成熟之際，李達(dá)倫的荔枝蜜已經(jīng)一桶又一桶地裝滿了。

在家門口，釀一季荔枝蜜

清晨或者午后，蜂農(nóng)夫婦便開啟了忙碌的工作。李達(dá)倫戴上紗罩和手套，輕輕揭開蜂箱頂蓋，取出一塊蜜脾，輕輕抖動(dòng)，將辛勤勞作的蜂群轉(zhuǎn)移到其他蜜脾上。他滿臉笑意地說道：“今年花開得好，蜜多，而且更加香濃?！闭f完，便把蜜脾遞給了妻子。

妻子熟練地拿起割蜜刀，割掉蜜脾表面的蠟蓋，然后將蜜脾放入搖蜜機(jī)中。隨著她手搖的節(jié)奏，離心力把金黃色的蜂蜜從蜜脾中甩了出來(lái)，蜂蜜順著桶壁緩緩流入容器。兩人配合得十分默契，僅僅一個(gè)多小時(shí)，就攢了大半桶蜜，空氣中還彌漫著淡淡的花香。

養(yǎng)蜂釀蜜通常是一項(xiàng)“逐花而居”的事業(yè)，蜂農(nóng)們常常要隨著花期不斷轉(zhuǎn)場(chǎng)。然而，大嶺山得天獨(dú)厚的自然條件，使其不僅成為東莞荔枝的主產(chǎn)地之一，還讓本地蜂農(nóng)能夠?qū)崿F(xiàn)“原地打蜜”。

李達(dá)倫在自己居住的馬蹄崗村和不遠(yuǎn)處的下虎山村各放置了二十多個(gè)蜂箱，此外，在佛靈湖、同沙等其他點(diǎn)位也有放置。他預(yù)計(jì)今年能夠采集到近千斤荔枝蜜。

李達(dá)倫表示：“4月中旬是打荔枝蜜的最后一期，接下來(lái)蜜蜂就要轉(zhuǎn)釀龍眼蜜了。”大嶺山一帶荔枝樹和龍眼樹混合種植，花期銜接緊密，這也省去了搬遷蜂箱的麻煩。

李達(dá)倫所養(yǎng)的是中華蜜蜂，這種蜜蜂采集力強(qiáng)、適應(yīng)力強(qiáng)，經(jīng)過改良后性情也變得溫順。李達(dá)倫介紹說：“別看它們個(gè)頭小，飛得可勤快了。”中華蜜蜂在林中自由飛翔，采集純天然的花蜜，經(jīng)過多次吞吐、釀制，才最終被收割。

不同的蜜有著不同的味道，荔枝蜜顏色淺、味道清淡，龍眼蜜味道偏濃，在鴨腳木上采的冬蜜甚至還帶點(diǎn)苦味。散文家楊朔曾在《荔枝蜜》一文中評(píng)價(jià)，“荔枝蜜之特，在于色純而多養(yǎng)分。”李達(dá)倫補(bǔ)充道，在不同地區(qū)采的荔枝蜜也略有區(qū)別，“就像山上結(jié)的荔枝更脆，在大嶺山古荔枝樹上釀出的蜜，本地人總覺得特別一點(diǎn)。”

花開蜜落，林下共生的甜蜜經(jīng)濟(jì)

蜜蜂在花叢中采蜜的同時(shí)，也為果樹進(jìn)行傳粉授精。這場(chǎng)自然的協(xié)作讓蜂農(nóng)收獲了蜂蜜，果農(nóng)收獲了果實(shí)，共同書寫了林下甜蜜經(jīng)濟(jì)的共生故事。

大嶺山荔鄉(xiāng)荔枝專業(yè)合作社社長(zhǎng)李柱滔對(duì)此深有體會(huì)，他說：“蜜蜂授粉仍然是目前最有效的方法?！毕啾热斯u花和無(wú)人機(jī)授粉，蜜蜂飛行精準(zhǔn)、傳粉自然，能夠有效提升荔枝坐果率和果實(shí)質(zhì)量。

荔鄉(xiāng)荔枝合作社是大嶺山最早的果農(nóng)合作組織之一，目前管理著3500多畝荔枝林。合作社成員大多既管理果樹又放置蜂箱，讓蜜蜂為自家果園授粉采蜜。而李達(dá)倫是其中少有的“只養(yǎng)蜂不養(yǎng)樹”的社員。

李達(dá)倫笑著說：“我是耳濡目染學(xué)的?！蹦贻p的時(shí)候，他經(jīng)常幫村里的養(yǎng)蜂老人搬抬蜂箱、看蜜蜂采蜜，沒少被蜜蜂蟄，但自從嘗試養(yǎng)蜂后，就舍不得放棄了。

從最初的一兩箱蜜蜂，到高峰期的180箱，他一直把養(yǎng)蜂當(dāng)作重要的愛好和副業(yè)。除了司機(jī)的本職工作外，他還是“讓愛回家志愿”義警服務(wù)隊(duì)的成員，像工蜂一樣勤勤懇懇。

如今，李達(dá)倫更注重荔枝蜜的品質(zhì)而非規(guī)模，他的蜂蜜多數(shù)靠熟客回購(gòu)和口碑相傳。與外地蜂場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化和電商化相比，大嶺山荔枝蜜的制作工藝和銷售渠道普遍較為傳統(tǒng)，養(yǎng)蜂人員“老齡化”，技藝幾乎為純手工，產(chǎn)品大部分供應(yīng)本地客戶，少量銷往省外。

合作社方面表示：“今年本來(lái)計(jì)劃推進(jìn)荔枝蜜的統(tǒng)一包裝和品牌化，但流程尚未跑通，明年應(yīng)該能推出?！辟Y金、人手和觀念等因素，都是推廣進(jìn)度緩慢的原因。

盡管如此，合作社依然通過共享資源、信息互通，幫助蜂農(nóng)和果農(nóng)實(shí)現(xiàn)聯(lián)動(dòng)。比如果園要噴藥前，會(huì)提前通知蜂農(nóng)遷箱；客戶訂單不足時(shí)，會(huì)協(xié)調(diào)其他社員補(bǔ)貨。李柱滔透露，接下來(lái)，合作社還將與頭部企業(yè)阿吉果場(chǎng)合作，共同推廣大嶺山的本土荔枝蜜。

陽(yáng)光透過樹梢灑在蜂箱上，蜜蜂嗡嗡振翅，林中仿佛響起了春天的回音。李達(dá)倫望著眼前忙碌的蜂群，笑著說：“看它們這么勤快，自己也不好意思偷懶。”

春日花季尚未結(jié)束，大嶺山的林子里還將繼續(xù)飄出蜜香。