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一、春季養(yǎng)生菜食譜推薦
1、銀耳蓮子湯
材料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。
做法：
(1)銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用。一般用三、四朵即可。
(2)蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
(3)湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過程中間不可加水。
(4)將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。
(5)蓮子易熟稍后放入。
(6)開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
功效：滋陰潤肺，補睥安神。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等癥。健康人食之能消除疲勞，促進食欲、增強體質(zhì)。
2、小麥紅棗豬腦湯
材料：豬腦100克，小麥30克，棗(干)20克，白砂糖20克，黃酒5克。
做法：
(1)小麥洗凈，濾干。
(2)紅棗用溫水浸泡片刻，洗凈。
(3)豬腦挑去血筋，洗凈。
(4)將小麥倒入小鋼精鍋內(nèi)，加冷水2碗半，小火先煮半小時。
(5)再入豬腦、紅棗，待沸后，加白糖、黃酒。
(6)繼續(xù)慢燉半小時至1小時，離火。
功效：補腦除煩，養(yǎng)心和血。適用于心焦煩躁、頭暈目眩、失眠、多汗等癥。
3、魚頭湯
材料：鳙魚1000克，天麻15克，香菇(鮮)35克，蝦仁50克，雞肉50克，豬油(煉制)25克，胡椒2克，大蔥15克，姜10克，鹽8克，味精1克。
做法：
(1)雞肉洗凈切丁。
(2)將胖頭魚放入燒熱的油鍋內(nèi)煎燒片刻。
(3)加入香菇、蝦仁、雞丁略炒。
(4)加天麻片和清水及豬油、蔥、姜、鹽、味精、胡椒等調(diào)料煮開后約20分鐘即成。
功效：
(1)健腦醒神，寧心安神，益智。
(2)適用于肝風內(nèi)動引起的頭暈、頭痛、心悸煩悶、失眠、健忘、不耐思考、記憶力減退等癥。
二、盤點春季哪些家常菜最養(yǎng)胃
經(jīng)典食譜一：姜汁甜牛奶
原料：生姜汁，性味辛、溫，入肺、胃、脾經(jīng)，功能散寒，止嘔。《食療本草》說它“止逆，散煩悶，開胃氣”。《本草拾遺》記載生姜“汁解毒藥，破血調(diào)中，去冷除痰，開胃”?！侗静輳男隆分赋觥敖?，開痰，治噎膈反胃”。
牛奶，性味甘、平，功能補虛損，益脾胃，可治虛弱勞損，反胃噎膈等癥。《滇南本草》說它能“補虛弱，止渴，養(yǎng)芯血，治反胃而利大腸”?！侗静菥V目》指出它能“治反胃熱噦，藏棗勞損，潤大腸”?！肚Ы稹な持巍酚涊d牛奶“入生姜、蔥白，止小兒吐乳”。以白糖同用，有助脾健胃的功效。
做法：最好的做法是用150-200毫升鮮牛奶加一調(diào)羹生姜汁和榮許白糖，放入瓷器內(nèi)，蓋上蓋子蒸適當時間后飲用。
功用：有洽寒，和胃，止嘔的功效。每天喝一杯，手腳之寒氣便會漸失。其實姜汁甜牛奶也可以用于治療上面提到的虛寒性胃痛噎膈反胃、嘔吐、暖氣反酸等腸胃不適的癥狀。
經(jīng)典食譜二：川芎白芷燉魚頭
原料：川芎，《本草別錄》還指出川芎能“除腦中冷動，面上游風，去耳目淚出，多涕湍岈忽忽如醉，諸寒冷氣”。《日華子本草》還記載著川芎能“治一切風”，臨床用治“諸風上攻，頭目昏重，偏正頭痛”?！侗静萁?jīng)集注》說到川芎時認為“白芷為之使”。
白芷性溫、味辛微甘、無毒。有祛風，消腫，止痛作用?！秳e錄》說它能“療風邪”，“頭痛頭眩，目癢”?！侗静菥V目》還直接指出白芷對“婦人血風眩暈”有效。
魚頭，最好選用“胖頭魚”。它味甘、性溫、無毒，功能暖胃養(yǎng)血，所以女士由于風邪所致的頭昏眼花、頭暈等等都可以用其治療。有些身體虛弱的女士洗頭之后感覺頭暈頭痛吃了它也會有效，但是如果是因為“陰虛火旺”而頭痛頭暈則不宜多吃。
三、春季養(yǎng)生食譜做法大全
1、豌豆炒牛肉粒
做法
1、先將牛里嵴肉切成丁，并放入碗中，再加入醬油及適量額白糖、料酒和胡椒粉、清水拌勻，再加入生粉繼續(xù)拌勻。燒開水，加入一小勺油及一點鹽，將洗凈的豌豆米倒入燙一分鐘，撈出后放入冷水中浸泡至涼。
2、紅尖辣椒切片，鍋內(nèi)倒油燒熱，將牛肉粒中加一勺食用油拌勻后下入熱油中，翻炒至牛肉粒約七分熟時盛起。
3、鍋內(nèi)的余油中下入辣椒煸炒，直至有香味，再將大蒜瓣剁碎成茸入鍋內(nèi)一同煸炒出香味時，將氽燙好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入鍋中，翻炒均勻，撒上一點花椒粉、鹽調(diào)味。
4、淋上一點味汁關(guān)火，趁著鍋中的余溫再翻炒一下盛盤。
功效：豌豆富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能提高機體的抗病能力和康復能力。其中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，可以清潔大腸。而牛肉營養(yǎng)健康，可以迅速提升體力。
2、家常木須肉
做法
1、將黑木耳泡發(fā)洗凈，撕成小塊，黃瓜切片;瘦肉切片放入碗中，倒上少許料酒、醬油和一點點淀粉或嫩肉粉，拌勻漬一會兒;雞蛋磕入碗中，打散。
2、在炒鍋中放油，油熱后把雞蛋攤熟，打散，盛出。
3、添些油，油熱后下花椒，待花椒變色出香味后把花椒撈出，放肉片翻炒，斷生后放蔥、姜、蒜末兒、醬油翻炒，上色后把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續(xù)翻炒，加少許鹽進行調(diào)味，也可以加點湯或水，最后放些雞精，炒勻出鍋。
功效：木耳可以清熱排毒的功效，瘦肉和雞蛋為人體補充了豐富的蛋白質(zhì)。
3、韭菜蝦皮炒雞蛋
做法
1、先將韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后打勻。
2、炒鍋上火，植物油燒溫熱后，放入蝦皮煸炒至香。
3、倒入打勻的雞蛋，待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加鹽，姜末、味精進行調(diào)味，再翻炒一陣就可以了。
功效：韭菜含大量膳食纖維，具有清潔腸壁，促進排便的作用。這道菜營養(yǎng)豐富，所含熱量少，可以溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。
四、春季吃蘋果推薦5種做法
養(yǎng)氣蘋果汁
原料：蘋果1個，櫻桃30克，檸檬1/2個。
調(diào)料：蜂蜜1大匙。
做法：
1.蘋果1個用清水洗凈，去掉蘋果皮，去掉蘋果核，再切成小塊。
2.將櫻桃去蒂，洗凈，除去果核;檸檬去皮及核，取出檸檬果肉。
3.將蘋果塊、櫻桃果肉、檸檬果肉放入榨汁機中，打出果汁。
4.將打好的果汁放入杯中，加入少許蜂蜜攪拌均勻即可。
蘆薈蘋果汁
原料：蘋果1個(約200克)，蘆薈50克。
調(diào)料：水500毫升，冰塊適量。
做法：
1.蘋果1個用清水洗凈，去掉蘋果皮，去掉蘋果核，再切成小塊。
2.蘆薈洗凈，削皮外皮厚放入沸水中焯燙一下?lián)瞥觯偾谐啥　?br/>3.將蘋果塊、蘆薈定放入榨汁機中，再倒水打成果汁。
4.將果汁倒入杯中，加入少量冰塊就可以享用啦。
草莓蘋果汁
原料：蘋果200克，草莓100克。
調(diào)料：鹽少許，糖漿2大匙，水100毫升，冰塊適量。
做法：
1.將蘋果用清水洗凈，去掉蘋果皮和蘋果核，再切成小塊。草莓去蒂，加少量清水和鹽，浸泡10分鐘后取出，再洗凈。
2.把蘋果塊和草莓一起放入榨汁機中，再倒入適量水，打成果汁。
3.將果汁倒入杯子里，加少許糖漿和冰塊攪拌均勻。
姜味蘋果汁
原料：蘋果2個，橙子2個。
調(diào)料：生姜25克，蜂蜜2大匙，冰塊適量。
做法：
1.將蘋果用清水洗凈，去掉蘋果皮和蘋果核，再切成小塊。橙子削去外皮，切成小塊。生姜削去外皮，切片。
2.把蘋果塊、橙子塊、姜片放入榨汁機中，加入少許蜂蜜，打成果汁。
3.將打好的果汁倒入杯中，放入冰塊攪拌后即可食用。
玉米蘋果汁
用料：蘋果1個，玉米粒100克。
調(diào)料：鮮奶100克，糖油50克，冰塊適量。
做法：
1.將蘋果用清水洗凈，去掉蘋果皮和蘋果核，再切成小塊。玉米粒放入沸水中燙一下，撈出過涼水，再瀝干水。
2.切好的蘋果塊、燙過的玉米粒放入榨汁機內(nèi)，再加入100克鮮奶，攪拌后倒入杯中，加適量冰塊攪拌即可享用。