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每年的正月十五是傳統(tǒng)的元宵節(jié)。除了賞花燈、猜燈謎外，吃湯圓是人們的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。但是現(xiàn)在市場(chǎng)上湯圓的款式繁多，很多是在冰庫(kù)中進(jìn)行冷藏處理，健康和衛(wèi)生問(wèn)題有待商榷，還不如自己做的吃得放心。
作為一種漢傳統(tǒng)的特色小吃，元宵節(jié)吃湯圓寓意著闔家團(tuán)圓、美滿。湯圓主要以糯米為外衣，有咸有甜，帶餡的和實(shí)心的都有。人們可以根據(jù)自己的喜好制作。咸湯圓主要以肉餡為主，配合一些蔬菜入味；而甜湯圓則更為大眾一些，芝麻、花生、芋泥等等應(yīng)有盡有，款式不一。
下面就教大家如何制作五色湯圓：
材料：糯米粉，溫開水，黑芝麻湯圓餡，南瓜，班蘭香油（或抹茶粉），可可粉，紅色植物色素。
做法：
1、先將南瓜蒸熟，然后壓成泥備用；
2、取來(lái)一只大塑料碗，倒入糯米粉，然后加入適量的溫開水，揉成濕潤(rùn)面團(tuán)；
3、將面團(tuán)平均分成5份，然后分別加入班蘭香油（或抹茶粉）、南瓜泥、可可粉、紅色植物色素，揉成4色面團(tuán)，加上剩下那個(gè)白色的，成為五色面團(tuán)；
4、揪一小團(tuán)糯米面團(tuán)，揉幾下，按壓成圓片形狀。放一塊餡在糯米片上，把收口捏緊，再用雙手輕捏緊，揉成圓形，然后以此類推；
5、鍋內(nèi)水燒開，改中火，放入湯圓，煮至浮起后幾分鐘即可起鍋。
小訣竅：
1、溫開水要偏冷點(diǎn)，有點(diǎn)溫度即可，小心不要把糯米面燙熟。
2、如果沒有班蘭香油，那么可以用抹茶粉代替。
3、需要上色的面團(tuán)因?yàn)榧尤肱淞喜煌?，有的?huì)稀一點(diǎn)，有的會(huì)干一點(diǎn)，所以需要準(zhǔn)備主配料以外的溫開水和糯米粉，按實(shí)際需求酌情添加。
不過(guò)湯圓雖然好吃，卻不能多吃，同時(shí)湯圓要記住不能空腹吃，最好不要在臨睡前吃湯圓，否則容易加重腸胃負(fù)擔(dān)，影響睡眠質(zhì)量。而且湯圓的熱量較高，每次不能吃得太多，在吃湯圓的時(shí)候最好配合茶水飲用，可以解除膩味。老年人和小孩，以及那些腸胃不好的患者最好少吃或慎吃湯圓，因?yàn)槠湔承暂^大，食用時(shí)要注意細(xì)嚼慢咽，避免阻塞食道，引發(fā)窒息等危險(xiǎn)。
以上就是針對(duì)如何制作五彩湯圓的相關(guān)介紹，僅供參考。